Розділи сайту
Головні новини
- Магія чисел: як дата твого народження визначає твою долю
- За законами нумерології в нашій даті народження закладено особливу кількість долі, яка визначає не тільки характер, а й шлях у житті. Ми дізналися, як його правильно розрахувати – і жити у гармонії із собою.
- Фонд Unchain Fund запустив банківську картку, на яку регулярно надсилає €25 для жінок та дітей.
Фонд Unchain Fund запустив банківську картку, на яку регулярно надсилає €25 для жінок та дітей.
- Як подати заявку на компенсацію втраченого через війну житла?
- Отримати компенсацію за втрату житла через бойові дії тепер можна через мобільний додаток..
- Українські лікарі та психологи консультують безкоштовно та онлайн. Куди звертатися за допомогою
- Клініки, сервіси та платформи, які допоможуть подбати про фізичне здоров'я та ментальний стан
- Житло для біженців. Адреси, сайти, телефони, телеграм-канали, що допоможуть знайти притулок в Україні.
- Укрзалізниця вже кілька днів поспіль запускає додаткові потяги на Західну Україну зі Східної, щоб евакуювати мешканців із територій, де окупант веде агресивні бойові дії. Ось список контактів, які допоможуть виїхати з небезпечної території та знайти тимчасове житло на Західній Україні.
Авторизація
Найпопулярніші книги
Найцікавіші страви з пшона, перлової, кукурудзяної та пшеничної крупи. Коли минулого року з магазинів зникла гречка, а потім повернулася, подорожчавши в кілька разів, питань було багато. Один з них нас хвилював особливо:
«А чому, власне, гречка?» Так, це одна з найбільш корисних і доступних круп, в ній багато клітковини, а білків майже стільки ж, скільки вуглеводів, в гречці є майже всі вітаміни групи B і вітамін РР, калій, магній, фосфор, залізо і мідь.
І все-таки це не єдина крупа, яку варто так беззавітно любити. Ми вирішили, що дотримання посту або просто тяга до здорового способу життя - відмінний привід навчитися готувати щось нове з того, до чого давно звикли, і зібрали рецепти з п'яти круп, якими ми завжди несправедливо нехтували.
Пшоно
Вибираючи на вечерю блюдо з цієї крупи, будьте впевнені, що отримаєте вітаміни групи В і вітамін РР, магній, фосфор, залізо, мідь і дуже рідкісний мікроелемент - селен. Якщо ви не вмієте готувати з пшона нічого, крім молочної каші, та й ту терпіти не можете, ви не самотні.
Але ми-то вже дізналися, що пшоно можна, по суті, використовувати як кускус - і готувати відмінні легкі салати. А ще ось що.
Пілав з пшона з горіхами
Інгредієнти
Пшоно - 225 г
Оливкова олія - 1 ст. л.
Середня цибулина, дрібно порізана - 1 шт.
Червоний солодкий перець, порізаний кубиками - 1 шт.
Кумин - 1 ч. Л.
Куркума - 1 ч. Л.
Овочевий бульйон або вода - 600 мл
Заморожений зелений горошок - 225 г
Фундук або мигдаль, порубаний - 85 г
Сік одного лимона
Свіжа м'ята, порізана - 1 ст. л.
Сіль - за смаком.
Як готувати
Підсмажте крупу на сухій сковороді протягом хвилини. Не забувайте помішувати. У сотейнику з важким дном підсмажте цибулю і перець на середньому вогні протягом п'яти хвилин, потім киньте кумін і куркуму і смажте, помішуючи, ще хвилину.
Додайте пшоно і бульйон (або воду), посоліть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і млоїте протягом 25 хвилин до м'якості, час від часу перемішуючи.
Тим часом підсмажте горіхи до золотистого кольору на сухій сковороді, а за п'ять хвилин до готовності пшона додайте до нього зелений горошок.
Коли ви виявите, що вся вода випарувалася, а пшоно виглядає пухким і повітряним, страва готова. Залишилося додати горіхи, лимонний сік і м'яту і перемішати.
Перлова крупа
Цей символ бідності, гідний, здавалося б, тільки грибних супів і розсольник, насправді дуже навіть непоганий в різотто. Точніше, в орзотто, як називають в Італії блюдо, яке готують за тією ж технологією, що і різотто, але замість рису арборіо використовують перлову крупу.
Від інших круп перловку вигідно відрізняє наявність холіну, який бере участь в обміні жирів, сприяє кровотворенню і покращує концентрацію уваги. А ось білків в перловці майже немає. Орзотто часто готують з грибами. Але можна обійтися і без них.
Орзотто з гарбузом, перцем і руколою
Інгредієнти
Гарбуз, очищена і порізана кубами - 450 г
Червоний солодкий перець, порізаний кубиками - 2 шт.
Оливкова олія - 2 ст. л.
Середня цибулина, дрібно порізана - 1 шт.
Часник, дрібно порізаний - 2 зубчики
Свіжий чебрець - 1 ч. Л.
Перлова крупа - 350 г
Овочевий бульйон - 1,5 л
Свіжа петрушка, порізана - 3 ст. л.
Рукола - щедра жменю
Як готувати
Спечіть гарбуз і перець. Для цього розігрійте духовку до 200 ° C, викладіть овочі в форму для запікання, збризніть оливковим маслом, посоліть-поперчіть, якщо потрібно, перемішайте і відправте в духовку на 35 хвилин. За цей час один раз перемішайте овочі.
Поки овочі печуться, займіться різотто. У сотейнику розігрійте масло і підсмажте в ньому цибулю, часник і чебрець на повільному вогні протягом 6-8 хвилин, помішуючи час від часу. Додайте перловку, перемішайте і готуйте ще хвилину. Влийте в сотейник 300 г бульйону. Млоїте, помішуючи, поки бульйон не випарується. Влийте ще 300 г, коли впоратися - ще 300 г, продовжуйте, поки не закінчиться бульйон.
Це займе приблизно 40 хвилин: перловка стане м'якою, але трохи твердої всередині - тобто аль денте.
Додайте і спечені овочі, перемішайте. Приправте сіллю і перцем, якщо потрібно.
Кукурудзяна крупа
Поживна, багата складними вуглеводами кукурудзяна каша може заповнити нестачу калію, магнію, фосфору, селену, заліза, цинку і міді. А ще в цій жовтій крупі, на відміну від всіх інших, куди менш жовтих, міститься бета-каротин.
З кукурудзяної крупи на Кавказі і в Молдові роблять мамалигу, а в Італії - поленту: сама по собі така каша здається зовсім позбавленою смаку, але от якщо є її з сиром або з м'ясним соусом ... Стоп, раз вже ми пишемо про страви, які можна готувати ще й у піст, тоді ніякого м'яса і сиру. Зробимо вегетаріанську піцу!
Піца з полента
Інгредієнти
Вода - 3 склянки
Кукурудзяна крупа - ¾ склянки
Сіль, чорний перець - за смаком
Сухий базилік - ½ ч. Л.
Суха материнка - ½ ч. Л.
Томатний соус - ½ склянки
Червоний солодкий перець, тонко порізаний - ½ шт.
Зелений солодкий перець, тонко порізаний - ½ шт.
Маленька червона цибулина - ½ шт.
Печериці - 8 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Чорні оливки, порізані - жменя
Як готувати
Розігрійте духовку до 220 ° C. Промаслити круглу форму для випічки, вистелити її пергаментним папером. Закип'ятіть в каструлі воду, всипте туди кукурудзяну крупу і варіть, помішуючи, поки каша не загусне. Додайте до неї сіль, трави і, якщо хочете, трохи оливкового масла.
Розподіліть шар полента по дну форми для випічки, поставте в духовку і печіть протягом 12 хвилин. Тим часом підготуйте начинку - трохи тушкуйте овочі та гриби.
Кукурудзяну основу для піци вийміть з форми і перекладіть разом з папером на деко. Зніміть папір. Розподіліть по основі томатний соус, зверху викладіть овочі і порізаний часник. Відправте в духовку на 10 хвилин. З готової піцою звертайтеся обережно, щоб вона не розвалилася.
Пшенична крупа
В пшеничного крупі (так-так, це не пшоно - на відміну від нього, пшеничну крупу роблять не з проса, а з пшениці) багато крохмалю, є вітаміни групи B і вітамін РР, багато калію, магнію і фосфору і дуже багато марганцю і селену.
Крупа з шліфованої твердої пшениці - це практично наш еквівалент близькосхідного булгура.
Її можна використовувати для приготування будь-яких арабських і турецьких страв, в які кладуть цю крупу, в тому числі і для знаменитого салату табуле. А ще з неї можна зробити відмінну закуску в турецькому стилі.
Тефтелі з червоної сочевиці і роздробленої пшениці
Інгредієнти
Червона сочевиця - 200 г
Пшенична крупа - 200 г
Середня цибулина, дрібно порізана
Томатне пюре - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. Л.
Солодка паприка - 1 ч. Л.
Кумин - 1 ч. Л.
Зелена цибуля, порізаний - 2 ст. л.
Свіжа петрушка - невеликий пучок
Листя салату - для сервірування
Як готувати
Промийте сочевицю, залийте холодною водою в пропорції 1: 4, відваріть до м'якості - приблизно 20 хвилин. Ближче до кінця варіння додайте до сочевиці пшеничну крупу, проваріть дві хвилини і вимкніть. Залиште на 20 хвилин, потім злийте всю зайву воду.
У сковороді підсмажте на оливковій олії цибулю, додайте томатне пюре, зніміть з вогню. Змішайте цибулю з сочевицею і пшеничного крупою, додайте всі інші інгредієнти і дайте охолонути. Сформуйте з отриманої маси кульки розміром з волоський горіх і викладіть на листя салату.
Книги українською » Цікаві статті » 4 смачних страви з дешевих продуктів
загрузка...
4 смачних страви з дешевих продуктів
- Розділ: Цікаві статті
|
Найцікавіші страви з пшона, перлової, кукурудзяної та пшеничної крупи. Коли минулого року з магазинів зникла гречка, а потім повернулася, подорожчавши в кілька разів, питань було багато. Один з них нас хвилював особливо:«А чому, власне, гречка?» Так, це одна з найбільш корисних і доступних круп, в ній багато клітковини, а білків майже стільки ж, скільки вуглеводів, в гречці є майже всі вітаміни групи B і вітамін РР, калій, магній, фосфор, залізо і мідь.
І все-таки це не єдина крупа, яку варто так беззавітно любити. Ми вирішили, що дотримання посту або просто тяга до здорового способу життя - відмінний привід навчитися готувати щось нове з того, до чого давно звикли, і зібрали рецепти з п'яти круп, якими ми завжди несправедливо нехтували.
Пшоно
Вибираючи на вечерю блюдо з цієї крупи, будьте впевнені, що отримаєте вітаміни групи В і вітамін РР, магній, фосфор, залізо, мідь і дуже рідкісний мікроелемент - селен. Якщо ви не вмієте готувати з пшона нічого, крім молочної каші, та й ту терпіти не можете, ви не самотні.
Але ми-то вже дізналися, що пшоно можна, по суті, використовувати як кускус - і готувати відмінні легкі салати. А ще ось що.
Пілав з пшона з горіхами
Інгредієнти
Пшоно - 225 г
Оливкова олія - 1 ст. л.
Середня цибулина, дрібно порізана - 1 шт.
Червоний солодкий перець, порізаний кубиками - 1 шт.
Кумин - 1 ч. Л.
Куркума - 1 ч. Л.
Овочевий бульйон або вода - 600 мл
Заморожений зелений горошок - 225 г
Фундук або мигдаль, порубаний - 85 г
Сік одного лимона
Свіжа м'ята, порізана - 1 ст. л.
Сіль - за смаком.
Як готувати
Підсмажте крупу на сухій сковороді протягом хвилини. Не забувайте помішувати. У сотейнику з важким дном підсмажте цибулю і перець на середньому вогні протягом п'яти хвилин, потім киньте кумін і куркуму і смажте, помішуючи, ще хвилину.
Додайте пшоно і бульйон (або воду), посоліть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і млоїте протягом 25 хвилин до м'якості, час від часу перемішуючи.
Тим часом підсмажте горіхи до золотистого кольору на сухій сковороді, а за п'ять хвилин до готовності пшона додайте до нього зелений горошок.
Коли ви виявите, що вся вода випарувалася, а пшоно виглядає пухким і повітряним, страва готова. Залишилося додати горіхи, лимонний сік і м'яту і перемішати.
Перлова крупа
Цей символ бідності, гідний, здавалося б, тільки грибних супів і розсольник, насправді дуже навіть непоганий в різотто. Точніше, в орзотто, як називають в Італії блюдо, яке готують за тією ж технологією, що і різотто, але замість рису арборіо використовують перлову крупу.
Від інших круп перловку вигідно відрізняє наявність холіну, який бере участь в обміні жирів, сприяє кровотворенню і покращує концентрацію уваги. А ось білків в перловці майже немає. Орзотто часто готують з грибами. Але можна обійтися і без них.
Орзотто з гарбузом, перцем і руколою
Інгредієнти
Гарбуз, очищена і порізана кубами - 450 г
Червоний солодкий перець, порізаний кубиками - 2 шт.
Оливкова олія - 2 ст. л.
Середня цибулина, дрібно порізана - 1 шт.
Часник, дрібно порізаний - 2 зубчики
Свіжий чебрець - 1 ч. Л.
Перлова крупа - 350 г
Овочевий бульйон - 1,5 л
Свіжа петрушка, порізана - 3 ст. л.
Рукола - щедра жменю
Як готувати
Спечіть гарбуз і перець. Для цього розігрійте духовку до 200 ° C, викладіть овочі в форму для запікання, збризніть оливковим маслом, посоліть-поперчіть, якщо потрібно, перемішайте і відправте в духовку на 35 хвилин. За цей час один раз перемішайте овочі.
Поки овочі печуться, займіться різотто. У сотейнику розігрійте масло і підсмажте в ньому цибулю, часник і чебрець на повільному вогні протягом 6-8 хвилин, помішуючи час від часу. Додайте перловку, перемішайте і готуйте ще хвилину. Влийте в сотейник 300 г бульйону. Млоїте, помішуючи, поки бульйон не випарується. Влийте ще 300 г, коли впоратися - ще 300 г, продовжуйте, поки не закінчиться бульйон.
Це займе приблизно 40 хвилин: перловка стане м'якою, але трохи твердої всередині - тобто аль денте.
Додайте і спечені овочі, перемішайте. Приправте сіллю і перцем, якщо потрібно.
Кукурудзяна крупа
Поживна, багата складними вуглеводами кукурудзяна каша може заповнити нестачу калію, магнію, фосфору, селену, заліза, цинку і міді. А ще в цій жовтій крупі, на відміну від всіх інших, куди менш жовтих, міститься бета-каротин.
З кукурудзяної крупи на Кавказі і в Молдові роблять мамалигу, а в Італії - поленту: сама по собі така каша здається зовсім позбавленою смаку, але от якщо є її з сиром або з м'ясним соусом ... Стоп, раз вже ми пишемо про страви, які можна готувати ще й у піст, тоді ніякого м'яса і сиру. Зробимо вегетаріанську піцу!
Піца з полента
Інгредієнти
Вода - 3 склянки
Кукурудзяна крупа - ¾ склянки
Сіль, чорний перець - за смаком
Сухий базилік - ½ ч. Л.
Суха материнка - ½ ч. Л.
Томатний соус - ½ склянки
Червоний солодкий перець, тонко порізаний - ½ шт.
Зелений солодкий перець, тонко порізаний - ½ шт.
Маленька червона цибулина - ½ шт.
Печериці - 8 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Чорні оливки, порізані - жменя
Як готувати
Розігрійте духовку до 220 ° C. Промаслити круглу форму для випічки, вистелити її пергаментним папером. Закип'ятіть в каструлі воду, всипте туди кукурудзяну крупу і варіть, помішуючи, поки каша не загусне. Додайте до неї сіль, трави і, якщо хочете, трохи оливкового масла.
Розподіліть шар полента по дну форми для випічки, поставте в духовку і печіть протягом 12 хвилин. Тим часом підготуйте начинку - трохи тушкуйте овочі та гриби.
Кукурудзяну основу для піци вийміть з форми і перекладіть разом з папером на деко. Зніміть папір. Розподіліть по основі томатний соус, зверху викладіть овочі і порізаний часник. Відправте в духовку на 10 хвилин. З готової піцою звертайтеся обережно, щоб вона не розвалилася.
Пшенична крупа
В пшеничного крупі (так-так, це не пшоно - на відміну від нього, пшеничну крупу роблять не з проса, а з пшениці) багато крохмалю, є вітаміни групи B і вітамін РР, багато калію, магнію і фосфору і дуже багато марганцю і селену.
Крупа з шліфованої твердої пшениці - це практично наш еквівалент близькосхідного булгура.
Її можна використовувати для приготування будь-яких арабських і турецьких страв, в які кладуть цю крупу, в тому числі і для знаменитого салату табуле. А ще з неї можна зробити відмінну закуску в турецькому стилі.
Тефтелі з червоної сочевиці і роздробленої пшениці
Інгредієнти
Червона сочевиця - 200 г
Пшенична крупа - 200 г
Середня цибулина, дрібно порізана
Томатне пюре - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. Л.
Солодка паприка - 1 ч. Л.
Кумин - 1 ч. Л.
Зелена цибуля, порізаний - 2 ст. л.
Свіжа петрушка - невеликий пучок
Листя салату - для сервірування
Як готувати
Промийте сочевицю, залийте холодною водою в пропорції 1: 4, відваріть до м'якості - приблизно 20 хвилин. Ближче до кінця варіння додайте до сочевиці пшеничну крупу, проваріть дві хвилини і вимкніть. Залиште на 20 хвилин, потім злийте всю зайву воду.
У сковороді підсмажте на оливковій олії цибулю, додайте томатне пюре, зніміть з вогню. Змішайте цибулю з сочевицею і пшеничного крупою, додайте всі інші інгредієнти і дайте охолонути. Сформуйте з отриманої маси кульки розміром з волоський горіх і викладіть на листя салату.
- Коментарі до книги [0]
|
<
|
<
|